Jak połączyć wino z owocami

Jakich owoców nie należy podawać z winem

Niektóre owoce mogą negatywnie wpływać na organizm w połączeniu z alkoholem. Należą do nich zarówno znane, jak i egzotyczne owoce:

• mango;
• grejpfrut;
• durian;
• melon.

Przykładowo, mango w połączeniu z alkoholem może powodować problemy jelitowe, wywołując biegunkę i kolkę. Grejpfrut, w przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, również nie jest odpowiednim towarzystwem dla wina, ponieważ w takim połączeniu wykazuje zdolność do blokowania enzymów wątrobowych, które z kolei zapewniają rozkład toksyn. Powoduje to upojenie alkoholowe i silnego kaca. Organizm źle reaguje również na połączenie duriana z winem. Nie tylko występuje bardzo nieprzyjemny oddech, ale także rozstrój żołądka, ciężkie i szybkie zatrucie, a nawet śmiertelne konsekwencje są możliwe. Melon, który jest popularnym owocem i deserem, również nie nadaje się jako przekąska do wina. W połączeniu z alkoholem ma silne działanie przeczyszczające, wywołując kolkę, nudności i biegunkę.

Jak widać, konsekwencje wyboru niewłaściwych owoców do wina mogą być poważne. Aby im zapobiec, należy dowiedzieć się, które owoce mogą być dobrym dodatkiem do poszczególnych napojów alkoholowych.

Zasady podawania owoców z winem

Odpowiednie połączenie przekąsek i napojów alkoholowych nie tylko zapewnia żywe doznania kulinarne, ale może również stać się elegancką nutą, która nadaje ton całemu wieczorowi. Musisz więc dowiedzieć się, jak podawać egzotyczne owoce i jakie wino do nich dobrać. Oto kilka wskazówek:

• Zastanów się, czy ogólnie dopuszczalne jest łączenie danego owocu z alkoholem. Wspomnieliśmy powyżej, że niektóre owoce nie powinny być podawane jako dodatek do wina;
• Weź pod uwagę stopień słodyczy napoju i owocu. Kwaśne owoce nie powinny być podawane ze słodkimi winami deserowymi i odwrotnie. Efekt takiego połączenia będzie ostry, ponieważ cukier znacznie podkreśla kwasowość i nie będzie można cieszyć się gastronomicznym połączeniem pysznych owoców i wina bez robienia min;
• wziąć pod uwagę rodzaj wina: niegazowane lub musujące. Nie wszystkie owoce są równie harmonijne z obydwoma napojami.

Należy również wziąć pod uwagę jakość owoców. Do win lepiej wybierać owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe i nie niedojrzałe. Wysokiej jakości owoce egzotyczne można zamówić na stronie Crazybox, która oferuje szeroką gamę produktów.

Po zrozumieniu zasad łączenia owoców i wina, porozmawiajmy o najbardziej udanych kombinacjach:

• banany - nadają się do prawie wszystkich win spokojnych i musujących, półsłodkich i słodkich. Ale lepiej jest wybierać napoje z nutami miodu i suszonych owoców w bukiecie. Z kolei suszone banany mają nieco inny smak. Idealnie pasować będzie różowe wino o lekko kwaskowatym smaku;
• ananas. Wino powinno być wybierane na podstawie kwasowości. Na przykład, półsłodkie wina są odpowiednie dla dojrzałych ananasów. A do zielonkawych lepiej wybrać słodkie z nutami cytrusów i imbiru, które zneutralizują wyraźną kwasowość;
• liczi. Ten owoc smakuje jak winogrona, więc powinieneś wybrać dla niego napój zgodnie z podobną zasadą. Dlatego lepiej jest podawać liczi jako dodatek do słodkich czerwonych lub białych win;
• figi. Owoc ten doskonale komponuje się z lekkimi czerwonymi winami, takimi jak Merlot lub Pinot Noir;
• kiwi. Należy je łączyć z winami w taki sam sposób jak ananasy. Do słodkich złotych kiwi odpowiednie są półwytrawne wina musujące, takie jak Prosecco, a do kwaśnych - słodsze;
• papaja, marakuja harmonijnie łączą się z winami o nutach kwiatowych w smaku. Na przykład, owoce te można podawać z Sauvignon Blanc.

Możesz podać prosty półmisek owoców z obranymi i pokrojonymi owocami, a także desery na ich bazie. Można na przykład upiec tartę owocową z półwytrawnymi winami musującymi lub rieslingiem albo przygotować panacottę z sosem owocowym z winami deserowymi i likierami.